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黄油不开封冷藏是不能吃的。任何食物都要在标明的保质期内食用,黄油也是一样,因为一旦超过保质期,一方面食物的品质和口感会下降;另一方面,可能会有大量细菌等微生物滋生,导致食物变质,所以过期的黄油即使放在冷库里也不能食用。
黄油可分为生黄油(直接由生牛奶制成)、超细黄油(只能使用巴氏杀菌和未冷冻的牛奶或奶油)和精细黄油(可以使用部分冷冻的牛奶)。在口味上,也可以分为原味、半盐味、咸酥油味。
黄油分为食用黄油和润滑黄油。润滑黄油又称润滑脂,是润滑油的一种。这里介绍一下蒙古语叫“西日桃酥”的食品黄油。味道独特纯正,营养丰富。是牧民招待客人的最佳产品。黄油可以从牛奶皮、白油或鲜牛奶浓缩的油皮中提取。
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