过年吃什么菜 过年吃什么菜代表什么

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吃年糕、饺子、春卷、汤圆等。年糕属于农历新年的时令食品。它们是红色、黄色和白色，象征着金和银。一种用糯米或米粉蒸的蛋糕。在南方，有过年吃年糕的习惯。甜甜的粘粘的年糕象征着新的一年生活的甜蜜，意味着一切顺利，一年比一年长高。

饺子，古称“饺子”，北方有年夜饭吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗也不同。有些地方在除夕吃饺子，有些地方在初一吃饺子。北方人晚上不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。一些北方山区有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

春卷也叫春饼。在春天开始的时候吃春饼是一个古老的中国习俗。晋代有“五芋头盘”，即“春盘”，春饼和蔬菜放在同一个盘中。在唐代，吃春饼的趋势在春天开始时变得越来越流行，皇帝把它送给他所有的亲信官员。那时候的春饼极其讲究：“绿缕缕红丝，金鸡玉燕，极其精致的准备，每盘一万块钱”。人们也用它来互赠礼物。

汤圆是一种以黑芝麻和猪油为馅，加少许白糖，用糯米粉卷成圆形的食品。这种粽子又被称为“漂浮的紫苑”，因为它在锅里漂浮和下沉。在江苏、上海等地，大年初一早上吃粽子是习俗。