隔水蒸米饭 米饭的27种花样吃法

1份辣白菜炒饭

1.辣白菜切碎，豆芽洗净晾干。

2.锅里热油，葱姜炒。加入辣白菜和豆芽，翻炒几下。

3.倒入冷米饭，翻炒均匀。根据辣白菜的盐度

适当的盐释放

2份水果米饭

配料:大米和糯米1: 1，两个菠萝和一个猕猴桃。

大红枣，葡萄干，枸杞，莲子。

练习:

葡萄干、枸杞、红枣、莲子分别浸泡。

米和糯米用水蒸成干饭。加入少许白糖，拌匀，放凉。

菠萝切片切约1cm长，用盐水浸泡。猕猴桃片，小心

心形饼干模具。中间雕有心形菠萝片，覆盖着心形猕猴桃。

铺在碗底，周围不要放切好的红枣。

铺一层米饭，放一个菠萝，周围交替放一圈葡萄干。

枸杞莲子。在上面铺一层米。压实。在锅里蒸10分钟

动手吧。

8苏炒饭

配料:凉拌饭200克，竹笋(去皮)80克，胡

萝卜40g，豌豆30g，橄榄2汤匙，葱花5g。蚝油

1汤匙，1/2茶匙盐。

练习:

1.胡萝卜、春笋去皮切丁。将春竹笋倒入少许盐

在沸水中煮1分钟，然后捞出，用冷水冲洗并沥干。

豌豆也在沸水中煮一会儿，然后冷却沥干；

2.锅里放油(因为是炒饭，油要稍微多一点)，热了再倒

胡萝卜和葱花，小火翻炒至胡萝卜变白；

3.倒入春笋、豌豆，略炒；转移蚝油，搅拌均匀；

倒入橄榄类蔬菜，翻炒均匀；

4.倒入米饭，翻炒。将米粒翻炒至松散，不结块。

然后加盐搅拌均匀。

9奈香南瓜饭

配料:大米130克，南瓜70克，洋葱20克，甜玉

米粒30g，葡萄干20g。10克黄油(或色拉油)，

20克淡奶油和一点盐。

练习:

1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟；

2.南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱会撕掉薄薄的内层

成膜后洗净沥干，切成小丁；

3.将黄油放入锅中，用小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻转

炒一会儿；

4.倒入沥干的米饭，翻炒一会儿；倒过来

材料的温水，火煮沸后，变成小火，慢慢煨；

5.当米粒快要熟了，还有一点水的时候，倒入玉米粒

葡萄干，然后倒入鲜奶油，搅拌均匀；

6.继续用小火煨，直到米饭完全煮熟，水被排出。最后少加

加盐拌匀。

10辣萝卜香肠饭

配料:白萝卜、广式香肠、葱花、米饭。红油豆

酱，盐(一点)。

练习:

1.白萝卜洗净去皮，切丁。广东腊肠丁；

2.锅中放油，加热后倒入萝卜丁和葱花，翻炒至中火

萝卜水分减少，边缘略有着色；

3.倒入香肠，翻炒；转移适量红油豆瓣酱，搅拌均匀；

4.倒入米饭，翻炒均匀。如果太干，加一点

喝点水(不多)。最后，加一点盐就行了。

11荷叶糯米鸡

配料:鲜荷叶1片，糯米250克，鸡肉，香菇，

竹笋和豌豆。蚝油、料酒、酱油。

练习:

1.糯米提前浸泡2小时以上，然后放入蒸笼蒸熟。

水量是平时蒸饭的1/3左右，看个人喜欢的口味。

当然，如果水和蒸饭一样多，蒸的时候就有点粥了。

感受一下！

2.鸡肉洗净，切成小块。用料酒，蚝油，酱油，干湖

用粉腌15分钟(最好用鸡腿，嫩滑。我懒得去拆骨头。

头用鸡胸肉)；

3.干蘑菇用温水浸泡，洗净切块；竹笋切成丁，放入

在盐水中焯水，取出；豌豆也在沸水中快速焯水；

4.锅里加油，加热后倒入鸡肉，然后加入少许酱油和蚝油

快速翻炒；

5.将竹笋、香菇、豌豆倒入，加入适量盐，快速搅拌均匀

事后关火；

6.将蒸好的糯米倒入其中，搅拌均匀；

7.新鲜的荷叶在沸水中烫过，然后去除并清洗，如上

把材料铺在“6”里；

8.用荷叶包裹糯米，用绳子绑紧(懒得分块，

一个还行)。在蒸锅里蒸15分钟(火不是很大，因为食材已经

第一次处理后，文火可以让荷叶的香味慢慢渗透)。

12番茄炒饭

一碗米饭，半个西红柿，6只虾和一个鸡蛋。番茄酱1

大勺，鸡精1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙，白糖1/2茶匙，

适量的盐。

练习:

1.西红柿洗净，去皮，切成小块；虾洗净切碎，用少许

加盐和料酒10分钟；鸡蛋被打碎成蛋液；

2.往锅里放一点油，加热。加入蛋液煎熟，待用；

3.另锅放油，加入西红柿翻炒至软身出汁；那一类的

然后倒入番茄酱和虾，翻炒至虾变红；

4.倒入米饭搅拌均匀，然后加入其他调料搅拌均匀。

13黄瓜糙米

糙米...200克(吃糙米的人容易觉得饱，减肥。

不妨把它作为主食。如果觉得糙米味道太浓，可以适当

加一点米饭一起煮。)黄瓜...80克盐...一点点，鸡肉

汤...一点

练习:

1.糙米可以在超市买到，除了糙米和蒸糙米。

也可以自己做糙米茶，也是瘦身美容营养。

2.糙米洗净，提前浸泡2小时。将糙米放入电饭煲中

锅，加入适量的水煮糙米。

3.用筷子搅拌蒸好的糙米。黄瓜洗净，切成小块。

4.锅里加少许油，倒入糙米翻炒，然后少加

用鸡汤和黄瓜丁炒盐，就可以吃了。

14酸菜炒饭

配料:米饭，韩国泡菜，泡萝卜，火腿，洋葱。(因为

对于泡菜来说，腌制的萝卜味道够浓，不用加盐)

调料:

1.将韩国泡菜切成方块；腌萝卜也切块；洋葱切碎，准备好

使用。

2.将适量的油倒入锅中加热，加入葱花炒熟，然后放入锅中

炒萝卜丁，然后加入腌菜丁，继续炒，然后加入

将火腿炒熟，搅拌均匀，加入米饭搅拌均匀，搅拌均匀

吃吧。

腰果鸡肉炒饭

配料:米饭、鸡胸肉、鸡蛋、胡萝卜、蘑菇、熟腰

水果，葱花。盐。

练习:

1.将大米洗净，放入电饭煲蒸熟，待凉后备用。(如果家

厨房里剩饭就方便多了)

2.鸡胸肉洗净，切成小块；胡萝卜蘑菇洗净切丁；

切碎洋葱；把鸡蛋打碎备用。

3.往锅里放油，加热。加入蛋液翻炒备用；此外

加入适量油，加入鸡丁，翻炒至熟，取出备用。

4.将底油留在锅中，加入葱花翻炒，加入蘑菇丁和胡萝卜

将猪肉丁翻炒，然后加入鸡肉和鸡蛋，继续翻炒，然后加入米饭

连续翻炒，加盐调味，倒入腰果，搅拌均匀。

16个金蛋炒饭配料:白米250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2个，洋

洋葱1/4，黄瓜1/2，盐3g，食用油15ml。

工作方法

1.将胡萝卜、洋葱和黄瓜切成小块，从整个鸡蛋中取出蛋黄

分开放在一边。

2.将蛋黄液倒入米饭中，搅拌均匀。与此同时，将米粒分散，制成大米

粒化成金黄色。

3.将锅里的油用大火加热，将米饭倒入好的蛋液，翻炒

直到米粒松动。

4.加入洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟。最后，加黄瓜

用盐炒。

17香肠蔬菜米饭

配料:香肠、青菜、米饭、盐、油。

练习:

1.切香肠洗米饭，放的比正常煮的少一点

取些水，放在电饭锅里煮。

2.将蔬菜洗净，切成英寸，用油煸炒至微碎，加入

用盐调味。

3.电饭煲刚从煮饭摊跳到保温摊的时候，处理好

放入青菜拌匀，然后文火炖5-10分钟(时间长)

，青菜不绿)。

18烧烤风扇

配料:土豆、烤肉、青豆、玉米、橄榄油、蔬菜。

练习:

1.切土豆和烤肉，如果是冷冻青豆和玉米

提前解冻；

2.炒锅加入橄榄油，加入葱花调味，加入蔬菜翻炒

炒至6成熟；

3.把电饭锅里的菜摊开；加入洗净的米饭

还有水；按照通常的烹饪程序开始烹饪；

4.电饭煲跳到保温状态，打开锅盖翻过来

将米饭混合，然后盖上盖子，保温约5分钟

动手吧。

19韩式拌饭

配料:米饭、鸡蛋、肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、

胡萝卜、卷心菜、土豆、海带、豆芽、芝麻少许(未添加

好的)，韩国味噌，韩国辣椒酱。

练习:

1.所有蔬菜洗净切丝，用热水煮熟；切肉或

用酱油、酱油切碎炒熟备用；

2.煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，这样蛋黄就完整而表面了

表面冷凝；

3.石锅内壁均匀涂上香油，加入米饭使其光滑均匀

将蔬菜丝和肉丝堆在米饭上，撒上一点芝麻，在上面油炸

好鸡蛋；

4.用所有的材料在火上加热石锅，听石锅的声音

当热量上升时，我们发出声音并离开火；

5.加入辣酱，搅拌均匀，即可食用！

20金瓜杯

配料:南瓜1个(900克)，糯米150克，芸豆50克，

葡萄干30克，小红莓干20克，百合60克，白糖少许。

练习:

1.糯米浸泡一夜，蒸15分钟冷却；

2.煮熟的芸豆、干葡萄干和小红莓浸泡在热水中并沥干水分

水干，百合用热水沥干；

3.南瓜去皮，头尾展平；

4.将南瓜横切三分之一，挖出瓜囊，放入高压锅蒸熟后蒸熟

15分钟；

5.糯米、芸豆、百合、葡萄干、小红莓稍拌；

从蒸熟的南瓜中挖出60克南瓜泥，用蒸煮机进行糊化；

6.用混合好的馅料填满南瓜，蒸10分钟；搅拌均匀。

将南瓜泥放入牛奶锅中，加入少许糖煮沸；

7.取出南瓜，扣好开口处的菜，翻过来；翻过来。好

在南瓜杯顶部开一个小口，撒上南瓜泥。

21自然羊肉焖饭

配料:羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、洋葱、生姜、

孜然，辣椒。

练习:

1.准备洋葱片、姜片和胡萝卜；准备羊肉片；

2.锅里的水煮沸后，加入洋葱和姜片，大约1分钟后加入羊肉

切片；羊肉变白后，立即捞出备用；

3.再拿一口锅，少滴油，加羊肉片，八角和一点胡椒粉

将粉末翻炒，根据你的口味撒上孜然粉和盐，倒入1-2碗中煮沸

滚；

4.加入胡萝卜丁；撒一小把葡萄干；把汤放在煎锅里

一起放入电饭煲；

5.将大米洗入电锅，盖在羊肉汤上煲汤

只需用米冲，按照正常的烹饪程序，烹饪后用勺子搅拌均匀

再焖10分钟。

22混合米

配料:牛腩700克，土豆500克，西红柿500克，洋

洋葱300克，黄油20克，奶酪30克(节省)，番茄酱300克

克，盐8g，胡椒粉5g。

练习:

1.取西红柿200克，打成泥备用；

2.加入黄油和奶酪；

3.加入蔬菜和牛肉块，倒入番茄酱；

4.加入番茄酱、盐和胡椒，搅拌均匀；

5.放入高压锅，选择牛肉等级，加热。

23唐农肉香粉

配料:适量米饭、瘦肉、香菇、适量海米、盐、

适量酱油和鸡精。

练习:

1.将干蘑菇和海米在水中煮沸，然后将海米、蘑菇切碎

切片。

2.将瘦肉切成小丁，热锅烧，将海米、瘦肉、香菇全部放入

翻炒，加入少量酱油，然后加水用大火煮沸，然后加入盐和鸡肉

好吧。

3、米饭首选，把准备好的汤和里面的材料代替水煨

米饭，米饭可以煮。

24牛肉炒饭

配料:牛肉150克，凉拌米饭300克。半根黄瓜，胡萝卜

半根。

练习:

牛肉切碎，加入酱油、酱油、黑胡椒和淀粉，腌制一个

一个小时的冷米饭和一点开水被分散。将黄瓜和胡萝卜切成小块。

锅内放热油，加入葱和姜使其变香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变香

颜色。

如果不够咸，拿出来的时候加一点盐。

番茄培根芝士焗饭

1.把熏肉切成小块，放在锅里煎。将豌豆放入沸水中煮，然后取出

2.西红柿去皮切丁入锅，用铲子压成酱，撒上少许胡

将胡椒粉和盐混合，关火

3.把米饭和豌豆放进锅里，搅拌均匀

4.将混合好的米饭放入烤盘，撒上马苏里拉奶酪

碾碎，在175度的烤箱中烘烤7分钟

26份土豆培根炒饭

配料:土豆、洋葱、培根、凉拌米饭。盐，胡椒，

孜然粉。

练习:

1土豆洗净后去皮切块，洋葱和培根也分别切块；

2从油锅里，将土豆翻炒至金黄色，上桌

待机；

3启动另一个油锅，先炒洋葱，然后小火煨培根；

4冷饭松动后，与土豆丁一起翻炒；

加入盐、胡椒和孜然粉，搅拌均匀。

27虾仁炒饭

配料:鲜虾、香菇、玉米、凉拌米饭、葱姜、虾仁油、

盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

练习:

1.鲜虾洗净后，剥去外壳，跳下内脏，留虾头备用；

2.将油放入冷锅中，放入虾头和洋葱段，慢慢地慢慢地火

煮沸，同时用锅铲压虾头，倾析虾泥；

3、待虾头酥脆，油变红，过滤后撒上

盐和胡椒，将煮好的虾油倒入容器中备用；

4.将水和生姜放入锅中。煮沸后，放入虾，加入一些配料

将酒煮熟捞出备用；

5.香菇用水浸泡后切块备用；烧热锅，加入虾

依次放油、炒香菇丁、玉米粒；

6.加入冷米饭翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；

加入虾和葱花，搅拌均匀。