剔透 教你珍珠奶茶中珍珠的做法，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，健康无添加

泡杯茶，夏天极热极冷，已经成为目前最受欢迎的饮料。大街上经常能看到捧着奶茶的人，不管是大人还是小孩，似乎都抵挡不住它的诱惑。它又甜又好吃，尤其是里面的珍珠。Q弹有嚼劲，越嚼越香。我姐是真正的奶茶控。无论冬天还是仲夏，我每天回家手里都拿着一杯奶茶，每天都喝不饱。

但是市面上卖的泡泡茶主要是由植脂末、珍珠、果粉和水组成，根本不含牛奶。植脂末，也叫乳脂替代品，是由油脂、蛋白质和其他添加剂组成的各种物质的混合物。它的味道和牛奶差不多。由于成本低，经常被一些商家用来代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋等食品中。多喝这种饮料会不健康。

每次看到妹妹买奶茶，我都会劝她，但她还是天天买。没办法，只好赶紧学习奶茶的这种方法，做出好吃的零添加真奶的奶茶，比奶茶店好吃！姐姐喝酒后谈恋爱，不需要买奶茶。

其实自己泡奶茶也不难。想要奶茶好喝，最重要的是做珍珠。珍珠可以说是奶茶的灵魂。制作Q弹耐嚼珍珠需要一点技巧。今天和大家分享一下泡茶珍珠的做法。按以下方法制作的珍珠口感顺滑，比买的好，好吃。

可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，然后边吃边煮，很方便。准备好的珍珠可以放入奶茶中泡成奶茶，也可以直接加入牛奶，也很好吃。吃自己做的东西更安心，更享受。如果你喜欢，我们来看看练习。泡茶自制珍珠比买的好。方法很简单。

[自制黑珍珠]

配料:新粮木薯淀粉150克，红糖80克，清水90克，红糖糖浆适量。

制造方法:

1.将清水放入锅中，用小火煮沸，加入红糖，继续燃烧，直到红糖完全融化。(红糖做的珍珠是黑色的，家里红糖没有红糖)

2.加入50克木薯淀粉。

3.用手动打蛋器打匀。

4.趁热倒入50克木薯淀粉，然后加入剩余的50克木薯淀粉。

5.搅拌成柔软光滑的面团。

6.把面团揉成条状，切成小颗粒。

7.逐个揉成小球，把小珍珠全部卷在木薯淀粉里，筛出多余的粉末。可以一次多做，成品珍珠胚需要冷冻保存。下次想吃的时候直接拿出来用热水煮不解冻。

8.大火烧开水，倒入珍珠，搅拌一分钟，以防粘在一起。用大火煮20分钟，然后用小火再炖5分钟。

9.取出珍珠，放入冰水中冷却，然后拿起。通过冰水后，口感会更脆。

10.锅里放入适量的红糖糖浆。

11.将煮熟的珍珠放入锅中，用小火煮沸使其变粘，然后从锅中取出。

珍珠做好了，晶莹剔透，Q弹顺滑，软糯耐嚼，所以空口吃还不错。搭配奶茶真的很棒。试试吧。

提示:

1.煮红糖水的时候，一定要有小火。火太大，水开的太快，但是红糖还没有融化，会造成水分流失过多。

2.木薯淀粉加红糖水，一定要快速搅拌，不然变成非牛顿流体会让你发疯。

3.最后揉面要稍微硬一点，这样珍珠才会有嚼劲，不然就软了，不成形，一点也不好吃。

4.煮沸的珍珠必须用冷水冷却，这样它们才能更有力地反弹。

5.不能吃的珍珠可以放在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。想吃的时候拿出来煮一下就很方便了。

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