螃蟹一定要生吃新鲜的。螃蟹死后会产生大量毒素。螃蟹是食腐动物,容易在体内外携带一些病菌。此外,由于它们营养丰富,死后腐烂迅速,不仅降低了它们的营养质量,而且产生大量的细菌和一些有毒的生物胺。
螃蟹活着的时候,免疫功能非常强,体内的病原体可以通过其免疫和消化功能迅速排出体外。但是螃蟹死后,这些病原体会大量繁殖。所以吃螃蟹一定要生吃新鲜!
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