鱼香肉丝是一种非常受欢迎的家常菜。要做鱼香肉丝，要准备的配料是:里脊120克，冬笋少许，木耳，水，酱油，糖，红泡椒，葱，姜，醋，蒜，淀粉，料酒。
做法:将猪里脊肉用水洗净，切成细丝放入锅中，加入少许料酒、盐、水、淀粉，用手抓匀，然后放入锅中腌制十分钟。
冬笋、木耳用水洗净，切成丝备用。红泡椒切粉。将洋葱、生姜和大蒜切成粉末。取一个干净的碗，放三大勺白糖，两大勺醋，一大勺酱油，一大勺料酒和一点淀粉在里面，加点水做汁。
煎锅加少许油，油温升时，将肉丝倒入锅内煎熟备用。锅内倒入少许油，红辣椒反复翻炒至有红油，然后将葱、姜、蒜倒入锅内翻炒，再将准备好的冬笋、木耳丝放入锅内翻炒，最后将炒好的肉丝再次倒入锅内，然后将混合汁倒入锅内翻炒均匀。
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