薯片的含油量通常在30%左右,是一种高油高盐的食品。像其他油炸食品一样,长期食用对健康有害。同时,富含淀粉的食品经过高温加工后,可能会产生不同含量的丙烯酰胺。有些人担心这种物质可能会致癌。
另外,老人和小孩不能吃薯片。因为老人新陈代谢慢,孩子身体还在发育,排毒能力差。这两类人长期食用含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,对健康危害最大。
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