泡腐竹有很多正确的方法。建议将腐竹放入温水中，加入少许盐，以免浸泡后的腐竹失去味道。如果用冷水泡腐竹，时间比较长，一般4 ~ 6小时，可以在前一天晚上泡。
建议不要将腐竹浸泡在热水中，这样容易导致腐竹硬度不均，也有可能因腐竹外面而变硬，造成口感不佳。
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