冬天开始的一般时间点在每年公历的11月7日至8日之间，是24个节气中的第19个节气。2018年冬天的开始是阳历的11月7日和9月30日。
北方一般在立冬吃饺子，南方立冬吃萝卜炖羊肉是很好的补充。俗话说:“冬有补，春有虎。”“补充”是冬季饮食习俗的一个主要特征。还有民间传说说，不吃饺子，不吃补药，耳朵会冻坏。
此外，冬季开始前后，中国大部分地区的降水量显著减少。我国北方土地冰冻，农林作物进入越冬期。在中国江淮地区的“三秋”行将结束之际，在长江以南种植冬小麦，迅速移栽油菜籽是必要的，否则就会结冰，而中国南方正是种植小麦的最佳时机。
此外，冬季开始后，空气体通常会变得更干燥，土壤中的水分也更少。这时，我国已经开始重视林区的防火工作。据统计，冬季发生火灾的概率绝不小于其他季节。
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