为皇帝送饭的机构叫御膳，他们负责传餐和吃餐，由内务府的人直接管理。
当时他对皇帝的饮食非常谨慎。他不能直接从内务府的人那里吃，而是受到皇帝身边亲信的考验。
他们通常先看每道菜上的小银牌。据说只要食物里有毒，银牌就能体现出来。看到银牌后，他还是不放心，让随侍中的太监先尝遍每一顿饭，这叫“尝一尝饭”。这样，经过重重检查，一般的食物就没问题了，被皇帝吃了。但还是会有一些坏人想杀皇帝，想尽办法毒死他，可见做皇帝有多难。
皇帝吃饭的时候，除了在场的太监，还会有人站在旁边听赏，比如奴才、王子。如果皇帝不想吃，或者一时高兴，就奖励好吃的。这个时候，被奖励的人一定要表扬它，把它全部吃掉。否则会引起皇帝不悦，下次再提赏就难了。可见，陪王如陪虎，不知何时会失去理智。
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