冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景。他曾经在白河两岸煮饺子汤，帮助冻伤的人。后来，人们在冬至吃饺子来纪念他。
张仲景辞职回家，看到白河两岸的人都在挨饿受冻，生活十分悲惨。于是他命令弟子们搭起简易棚，然后再搭起一个大锅。他把肉和胡椒放在里面，然后把药袋放进面团里，煮好给人们吃。据说这锅汤还有个好听的名字叫“曲寒焦耳汤”。正是因为这碗汤，人民才得以幸免于死，没有被冻死，冻伤才得以治愈。
后来，为了感谢他，当地人学会了他做的“焦儿”的样子，并把它包装成食物，也叫“饺子”或“扁平的食物”，不仅正常食用，而且在冬至取出，以纪念张仲景对他们的慈善。
在古代人的心目中，每年农历冬至，无论贫富，饺子都是必不可少的传统食物。即使不能吃一顿饭，也应该吃一个有任何馅料的饺子，因为这是传统习俗。
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