在中国古代文化中，鹅被认为是鸟类中最高的。因为鹅会照顾老鹅，让老鹅在严阵带头，因为鹅聪明忠诚，鹅被认为是一种仁义礼智信的动物。
在古诗词中，鹅常被赞美。比如李清照《一剪梅，红藕，香玉秋》:“谁寄云锦书，字雁归，月满西楼”王婉《北炮台山下一泊》:“终于可以派使者了？野鹅，归巢洛阳。”李白的《宣州歇楼别校书·舒云》:“秋雁有长风为伴，我从这别墅里迎着它们，喝着我的酒。”他们都把自己的感情或志向寄托在鹅身上。
野鹅作为动物，集体生活。与狼、猴子等其他群居动物不同，它们不驱逐老鹅，而是赡养老鹅，为老鹅而死。举办严阵，老鹅头上飞，成熟鹅排在后面，与中国文化重尊老爱幼、尊卑不相上下。
而且，雁过拔毛，机警。在雁群觅食休息时，会有孤雁站岗。一旦发生什么事情，鹅就会飞到空逃跑。猎人和野兽很难轻易接近地面上的鹅。
鹅是一种忠实的鸟，因为它一生只有一个配偶，所以它在古代被用作嫁妆，意思是夫妻可以白头偕老。
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