绞碎的肉可以用水浸泡十分钟左右，然后用树篱清洗。如果不放心，也可以放在开水里煮两分钟左右，也能起到杀菌的作用。
绞碎的肉末也可以用白醋洗。清洗肉类时，将一些白醋倒入碗中清洗肉类。白醋有杀菌软化作用，可以软化肉类，更容易清理里面的一些污垢。
如果家里有白酒，这个时候可以倒点白酒。白酒本身具有一定的消毒杀菌作用，可以清理掉肉类上的一些细菌。如果白醋和肉混合，效果会更好。
如果你家有面粉，这个时候可以用面粉清洗，把面粉倒进肉末里，然后仔细搓。肉的油脂会比较严重，即使有些污垢有白醋和白酒，也不容易清理干净，倒一些面粉可以起到很好的清理作用。
洗肉的时候也可以用淘米水，把肉放入淘米水里，然后不停的搓，这样猪肉里的脏东西就能跑出来，不过最好还是用温热的淘米水加一点盐，静置三分钟左右，这样效果会更好。
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