威士忌一般指威士忌,即威士忌加威士忌,是用大麦等谷物酿造,在橡木桶中陈酿多年的烈性蒸馏酒。
威士忌的酿造过程分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑六个步骤。威士忌是洋酒的一种,被英国人称为生命之水。按产地可分为四类:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
威士忌的产地无法考证,但可以肯定的是,它在苏格兰已经生产了500多年,所以一般认为苏格兰是所有威士忌的发源地。
在15世纪,苏格兰威士忌更多地被用作感冒药。据报道,公元11世纪,爱尔兰僧侣来到苏格兰传播福音,然后带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。
18世纪,苏格兰威士忌的声誉被摧毁。幸运的是,经过一系列改革,苏格兰苏格兰威士忌产业的发展得到了很大改善。
爱尔兰历史学家认为,最古老的苏格兰酒庄(位于埃拉岛的Lslay)位于爱尔兰对面。
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