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雪里蕻又叫什么菜

 

酸菜又称荠菜、酸菜红。这种食物经常盐腌着吃,味道很刺激。新鲜的雪里蕻味道辛辣,不适合直接食用。

选雪里蕻的时候要选饱满的,叶子越厚越好,所以味道更好。

买雪里蕻一定要选颜色看起来特别鲜嫩的。也可以看看它的叶子。轻轻一按,就有弹性了。叶子新鲜,营养丰富,不会变黄,不会被昆虫雕刻。

为了保存雪里蕻,你可以在它的叶子上洒一些水,用纸包起来,放在冰箱里,脖子朝下冷藏。但是建议雪里蕻不要保存太久,最好买后马上吃。

市场上卖的雪里蕻是宁波最有名的。宁波人把秋冬季收获的芥菜切好,放入瓮中,撒上大量的盐,用石头压一下,放20天再吃。

雪里蕻可以和冬笋、鸭肉、黄花鱼等一起食用。,而且这些食物的滋补效果非常好。当然,这种食物虽然好吃,但是不要多吃,适量吃就好。

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