海蟹可以在冰箱里冷冻。海蟹打捞上来后，必须在长途运输中冷冻。低温可以抑制螃蟹体内真菌和寄生虫的活动，所以这种食物可以存放在冰箱的冷冻层中。
最好买螃蟹，早点吃。这种食物很容易变质，死后不能吃，需要注意。
螃蟹是冷血动物，在气温较低的时候会为了自保而冬眠。如果短时间冷冻，它们在冰中停留不到24小时，仍然活着。
螃蟹虽然可以冷冻，但是这种食物冷冻两天以上，还是会冻死，所以大部分大闸蟹解冻后还是活着的，但是冷冻两天以上就死了。
如果想长期保存海蟹，可以将海蟹放在干净的容器中，然后选择糙米与两个分散的鸡蛋混合，撒上一些黑芝麻，将这种混合物倒入容器中，淹没螃蟹的外壳，可以延长螃蟹的保存时间。
准备一个罐子，在罐子底部放一些湿泥，用麦穗封住罐子口。这种古老的储存螃蟹的方法也可以试试，效果可能很好。
另外，新鲜的海蟹可以在冰箱里保存一周左右。
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