蛋挞皮放冷藏会坏吗

 

蛋挞如果冷藏时间长，容易碎，所以蛋挞一般都是冷冻的。使用时，直接从冰箱中取出蛋挞，加入蛋挞烘烤。

冷冻蛋挞如果想口感更好，可以从冰柜中取出后解冻几分钟，然后放入烤箱预热几分钟再放入烘烤，烘烤效果会更好。

无论是使用冷冻蛋挞还是解冻的蛋挞，蛋挞的味道是不同的，所以我们可以根据自己的口味习惯来处理。

如何做蛋挞？

黄油在室温下软化，然后与低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。将面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱中20分钟，以防止面团松弛和黄油融化。

将黄油放入保鲜袋中，卷成薄片，冷藏20分钟。把面团从冰箱里拿出来，卷成长方形的薄片。

取出冷冻黄油，包在面团里，放入冰箱15分钟，卷成薄片，再包一遍，重复三遍。

取出棉片后，将棉片卷成长方形棉片，沿边缘卷成卷的形状，切成1cm的小药丸，压在两侧，卷成薄片，放入蛋挞模具中，在烤箱中烘烤20分钟。