酿造荔枝酒需要去核。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原料，经过一系列工艺加工而成。这种酒的生产过程将控制在30分钟以内，可以保证荔枝的香味，防止营养价值的损失。
荔枝去核也比较简单。这个损耗可以用冷水洗干净，然后去除附着在表面的灰尘和杂质，然后沿着荔枝的表面，我们可以看到中间有一条明显的线。这条连贯的细线呈圆周状贯穿荔枝的点状凸面，是荔枝最薄弱的部位。
用食指和拇指捏住荔枝的两端，轻轻按压，这样荔枝更容易被压碎。
不能吃的荔枝，不仅可以当荔枝酒，还可以在家里用来保存荔枝。如果想长期保存，此时可以采用冷冻的方法。如果短的话，这个时候可以放在冰箱的保鲜柜里，比较适合存放荔枝。
荔枝虽然好吃，但是含糖很多，吃的时候要注意用量，不要一次吃太多，否则容易导致身体不适。
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