新鲜大蒜晒干后,可以去掉一些破损的大蒜,直接放在地上晒干。一个星期左右,新鲜的大蒜可以第二次放出来,然后重复两次就可以把大蒜全部晒干。
干大蒜可以放在室内阴凉通风的地方,堆放在仓库或竹篮中,保持在低湿度和凉爽的条件下,并经常检查。
高温处理大蒜可以防止大蒜发芽,不会影响大蒜的外观和质量。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律。大蒜收获后,天气很热。这时候可以进行高温处理,让大蒜休眠,延缓发芽。
大蒜也可以在发芽前用土烘干,这样大蒜就不会失水变形。燃烧时,需要掌握坑内温度。温度低了就不行了,温度高了可能就熟了。
大蒜,又叫晕菜,一年四季都可以吃。这种食物吃的时候可以捣碎,味道更好,杀菌效果好。
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