做菜的时候，十三香应该是后面放的，但是不要等到菜出锅了。这个时候菜的口味和十三香就不能很好的混合了，味道会更差。另外，煲汤的时候可以加十三香，也是有效的。
做饭的时候有很多要注意的。一般来说，烹饪的油温不要太高。如果将食用油加热到200℃，也就是开始吸烟的时候，油中的脂溶性维生素很容易被破坏，其他维生素被大大破坏，油中的营养就会大大减少。
烹饪时不要放太多油。如果放油太多，油很容易把菜裹紧。这时候调料就很难进入菜品了，很大程度上影响了菜品的口感。
如果多放点油，可能会影响这个时候人的食欲，不利于进食。油太多容易让人吃很多油，不能及时消化储存在体内，导致体重增加。
日常生活中，炒的时候不要太早或者太晚放盐，因为可能不太好煮，可以晚点放一些盐，这样炒的时候味道更好。
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