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烤冷面放冷藏还是冷冻

 

烤冷面需要放在冰箱里,但是在冷藏之前,需要用保鲜膜包好才能放进冰箱冷藏。早期烘焙的凉面是普通的凉面,特殊的凉面是在制作工艺成熟后才使用。这种特制凉面比市面上常见的凉面更细更软,可以直接食用。

其实我们现在吃的烤冷面,一开始不叫烤冷面,叫钢丝面,起源于黑龙江省密山市第二中学。现在,烤凉面已经遍布全国,是东北地区非常有特色的食物。

烤冷面的兴起起源于1999年左右。据悉,当时密山市二中门口,有炭烤、铁板烤、油炸三种。由于烹饪方法的不同,味道也有自己的特点。

目前比较流行的烤冷面主要是油炸和铁板,因为成本比较低,所以口感也很好。早期烤的凉面是普通的凉面,后期是特制的凉面,可以直接吃。

建议将烤好的冷面放入冰箱,但不适合长期存放,因为即使冷藏也可能变质,最好在保质期内食用。如果放在冷冻层,会影响口感,需要注意。

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