生蚕豆可以冷冻。将生蚕豆洗净后，放入保鲜盒或保鲜袋中，密封保存，然后放入冰箱的冷冻层中冷冻，可以达到良好的保鲜效果。
冷冻蚕豆时，要注意冷冻层的温度，因为如果冷冻温度不够，还是会导致蚕豆水分和口感的损失。
一般来说，蚕豆可以储存在零下18摄氏度的冷冻室里。低温可以抑制蚕豆中各种微生物或其他霉菌的活性，防止蚕豆冷冻时变质。
挑选蚕豆时要注意。一般来说，新鲜蚕豆应该是翠绿色的，但不是越绿越好。有些颜色很绿，可能是人为上色，买的时候要注意这个。
蚕豆是扁的，买的时候尽量买成熟的大的，因为小的长不大，营养价值差，不够好吃。
另外，不要选择有黑点的豆子。这种豆子不能是新鲜的，甚至不能腐烂。买回来不仅吃不下，还会加速腐烂。
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