山竹的透明度不一定是糖芯的，可能是冷冻造成的。山竹的糖心只是一种说法。和山竹blx一样，一般来说是这部分含糖量高造成的。山竹的含糖量真的很高，不能从内部果肉来判断，要从果皮的颜色来判断。一般来说，山竹的外皮是深紫色的，说明山竹的含糖量比较高。
山竹如何选择？
一般来说，山竹的选择取决于颜色。颜色深紫色，壳光洁，壳有弹性，果基为绿色。这样的山竹一般味道比较好。
果蒂是山竹果实与山竹枝条连接的地方。颜色越绿越新鲜。如果颜色是黑色，说明山竹放置时间较长。不建议买这样的山竹。
壳要柔软有弹性，轻压后能迅速恢复，这样山竹比较新鲜。如果山竹的壳比较硬，这种山竹大多比较老，不能购买
此外，逐个焊盘也是一种很好的选择方法。两个大小差不多的，选重量比较重的，这样山竹水分多。
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