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鸡肉怎么蒸着吃滑嫩

鸡肉想吃起来顺滑嫩滑,可以蒸之前泡一下,也可以用砂锅小火慢炖。此外,用水淀粉调制后即可烹饪。

需要注意的是,我们的生活中有很多老鸡,很难熬。用少量的醋在冷水中浸泡2小时左右,或者用啤酒煮,可以让老鸡非常新鲜美味。

另外,小火慢炖也是常见的方式。可以把鸡肉放在锅里,然后用适量的葱花、生姜等调料炖,但千万不要放盐。一般来说,盐放得越多,鸡肉煮得越老。

这里有一个很重要的技巧,鸡肉在蒸之前一定要焯水,以减少鸡肉中所含的腥味,保证鸡肉的鲜嫩口感。

当然,鸡的个头虽然不大,但是很多部分都是完整的。需要注意的是,这些部位是不能吃的:鸡屁股和鸡内脏,尤其是鸡屁股。

鸡屁股的这个部位叫鸡屁股尖,是整个鸡里面淋巴腺最集中的地方,一定不能吃。

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