土豆青涩发芽不建议吃。这种土豆类似于发芽土豆，富含一些有毒物质，口感非常不好，不建议食用。
另外，土豆不能一夜之间吃完。这种土豆含有一种叫做亚硝酸盐的物质，对我们的健康有害。
土豆是生活中常见的食物，烹饪方法多，风味独特，深受人们喜爱。
买新鲜土豆后，要注意保存。如果短时间食用，最好放在阴凉通风处保鲜。
需要注意的是，土豆在储藏的时候不需要清洗，但是可以直接放在网袋里储藏，但是储藏时间短，最好尽早食用。
另外去皮的土豆在空容易变黑，这是正常现象。当然这种土豆是可以吃的，但是会影响口感和食欲。
我们可以用盐水浸泡去皮的土豆来避免变黑。需要注意的是，浸泡时间不宜过长，否则会影响土豆的口感。
如果家里买的土豆短时间内不吃，最好存放在2℃-4℃的低温干燥环境中。
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