海瓜子是蛤的一种，大小形状和南瓜差不多。它们也被称为梅蛤。这些蛤蜊被捕获时含有大量的沉淀物。它们必须在淡盐水中浸泡半天，体内的沉淀物才会被清理干净。
这种蛤蜊在生活中不太常见，肉也少，但味道鲜美。
在生活中，蛤蜊有很多种，是一种常见的贝类，最常见的是花蛤蜊，味道鲜美，烹饪方法多样。
需要注意的是，生活中买到的蛤蜊大部分都是人工养殖的，现在野生的蛤蜊已经不多见了。买的时候一定要选新鲜的海瓜子或者蛤蜊。
这种海鲜大多是高蛋白食物。死亡后，短时间内会产生大量细菌，导致保存时间较短。所以要选择新鲜的产品。
另外需要注意的是，一只开蚌不一定是活的。大多数活着的蛤蜊伸出舌头，被触摸时会缩回。
多买蛤，可以长期冷冻，但口感和营养价值会降低。如果短时间内吃完，最好放在冰箱里。
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