冰草是一种可以直接食用的食物。吃之前不需要焯水。一般来说，多用于冷食。
冰草来自非洲，在生活中不是很常见。茎叶上有很多透明泡沫，看起来晶莹剔透，所以叫冰草。
需要注意的是，冰草本身含有天然植物盐，略带咸味。吃的时候不一定要加食用盐，否则盐味太重，会影响口感。
冰草味道不错。它可以用来做沙拉，吃起来很嫩，没有渣，脆而多汁。
据记载，冰草在传入中国之前，被广泛用于西餐，尤其是沙拉。
冰草具有突出的特性，可以和很多食物一起食用，不影响其他成分的口感。此外，它具有很高的价值，特别是新鲜冰草。
很多地方把冰草放在冰上，放在盘子里，味道更清爽。
冰草清洗时，可以先用水冲洗，再用清水浸泡一两分钟，最后用清水清洗。
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