牡蛎肉的绿色部分不是排泄物，是牡蛎吃的天然海藻，但没有被消化，但无论如何，不能食用。
牡蛎在生活中很常见。它是一种高蛋白食物。购买时建议购买新鲜的牡蛎，因为死牡蛎可能含有很多细菌，尤其是那些已经死亡很久的。
牡蛎味道鲜美，烹饪方法多样，深受人们的喜爱。一般来说，活牡蛎都是张嘴煮熟的，方便食用。
需要注意的是，活牡蛎要在合理的时间内食用，因为牡蛎离开原来的环境后容易死亡。
家里买的牡蛎想在短时间内延长寿命，所以可以放在淡盐水中保存，但这种保存方式不会持续太久。
一般情况下，我们买的牡蛎大部分都是加工过的，壳很干净，买回家可以直接煮熟。
然而，牡蛎和其他海产品一样，体内可能含有大量的沙子。把它们买回家后，最好在水里泡2个小时左右，把它们体内的泥沙吐出来，提高口感。
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