干燥后的海马内脏需要清洗，再用清水清洗后再烹饪，因为海马内脏的细菌比较多，清洗后口感更好。
海马在生活中不是很常见。它可以用于烹饪和医疗目的。它因头部与身体成直角弯曲而得名。
海马干的经济价值高，所以市场上海马的质量参差不齐。购买时请注意以下几点:
1.一般来说，海马的形状有明显的特征，长，略弯曲或卷曲，上部厚而平，下部薄而方，尾端略尖而弯曲，头部像马头，管状长口，两眼深陷。
另外，海马体表面为黄白色或灰棕色，光泽强，骨质坚硬，不易破碎，略带腥味，略带咸味。
2.一般情况下，优质的干海马体型比较完整，最好买没有头尾破损的。
干海马买回家后，可以存放在保鲜盒里。保存环境应凉爽、通风、干燥。
需要注意的是，保存干海马时一定要注意密封性。如果密封后想保存更久，可以放在冰箱里冷冻。
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