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香辣蟹 香辣蟹的做法

第一步

干辣椒切好,姜切好,蒜切好,葱切好(干辣椒的红色是一种植物色素。存放时间长了,辣椒的颜色会有点深,颜色鲜红油浸,明亮清澈。要谨慎;其次,要看干辣椒是否完好无损,表面无虫斑,可以延长存放时间。

第二步

将刀从蟹口插入,提起蟹壳杀死,剪下钳子,取出肺和肚脐,洗净,切下嘴和脚趾,切成碎片。(做辣蟹的蟹叫“肉蟹”。大,肉质)。

第三步

蟹钳需要砸碎再切成块,淋上料酒,放一勺盐和三勺生粉,拌匀。

第四步

准备一个油锅,加热到60%的热度,放入螃蟹,大火炸两三分钟,然后放入蟹壳,炸至变色,捞出。

第五步

另起一个油锅,放入大蒜和生姜,翻炒,放入干辣椒、胡椒和豆豉,翻炒辛辣食物,放入一勺辣酱翻炒

步骤6

倒入螃蟹,翻炒几秒钟,倒入料酒,加入葱,倒入醪糟汁,加入少许糖和少许盐,搅拌均匀,倒入香油,即可出锅。爆炒香辣蟹也很不错,蟹肉鲜嫩,吃剩的很好吃很好吃。

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