葡萄糖浆和麦芽糖糖浆的区别主要在于生产工艺。一般来说，生产葡萄糖浆用盐酸作为催化剂，生产麦芽糖糖浆用生物催化剂。
制作麦芽糖浆最重要的原料是优质淀粉，需要液化、糖化、脱色、过滤、精浓缩等。它具有良好的抗氧化性和合适的粘度。
麦芽糖浆在日常生活中有许多用途，特别是在食品加工行业，广泛用于生产许多食品，如糖果、啤酒、冷饮产品、方便食品和肉制品。
需要注意的是，麦芽糖不仅可以作为甜味剂使用，还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂使用。
一般来说，麦芽糖甜度低，口感温和，经常可以代替部分砂糖，保持食物的低甜度。
麦芽糖具有良好的保湿性，能有效防止淀粉老化，从而延长食品的保质期。
此外，高麦芽糖可以增强色素，尤其是草莓的红色素，既能保证草莓酱或草莓酱的鲜艳颜色，又能保证低甜度。
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