绿色蔬菜可以存放在阴凉的地方，但保鲜时间不长。如果温度不是很高，可以保存3~5天左右。如果温度较高，需要将蔬菜冷藏在冰箱中，可以储存5~7天。
绿色蔬菜有很多种，不同的绿色蔬菜其保鲜方法也不同。并不是所有的蔬菜都耐寒，有些蔬菜在冰箱里长时间存放很容易被低温损坏，尤其是夏天成熟的蔬菜，更容易因低温而受到冻害。
保存青菜时，用保鲜膜包裹。因为青菜水分多，所以要注意保持青菜的水分。如果蔬菜直接存放在冰箱里，会导致蔬菜失水，从而失去新鲜度。
如果是可以存放在冰箱里的青菜，要注意冰箱里的温度。并不是说冰箱里的温度越低越好。调节冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱里的蔬菜最好保持在5-7度。
为了保证青菜的新鲜度，尽量短时间食用，不要存放太久。建议每次买青菜都少买，这样可以吃两次。
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