炒毛豆的时候，建议先焯一下，因为毛豆是比较难吃的食物。热烫后可以保证毛豆可以油炸，保持原有的绿色。
我们可以先把毛豆的皮去掉，把里面的水果拿出来，用热水煮五分钟左右。
加工过的毛豆可以继续煮。最常见的烹饪方法是翻炒，味道很好。
在购买毛豆时，您应该做以下几点，以确保您可以购买到新鲜优质的毛豆:
1.新鲜的毛豆豆荚比较硬，半透明的薄膜紧紧包裹在豆子周围。当我们轻轻地捏豆子时，汁液就出来了，呈现绿色或绿白色。
2.新鲜优质的毛豆色泽鲜艳，光泽强。如果颜色偏黄，暗沉，不建议买吃这种毛豆。
3.也可以通过看豆子来判断是否优质。比较好的毛豆在豆的顶部有一个月牙形的部分，颜色是淡绿色。
毛豆是一种可以冷冻保存的食物。我们可以把毛豆密封在保鲜袋里，放在冰箱里长期保存。
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