栗子粉和玉米淀粉是一样的东西，只是名字不同。有些地方也叫豆粉。玉米粉是个西方名字，更多时候叫鹰玉米。
玉米淀粉广泛应用于日常生活，涉及食品加工业、制药工业、啤酒制造业等行业。
尤其在食品加工行业，可直接用于加工粉丝、粉条、肉制品、冰淇淋等食品为原料。
玉米淀粉的生产工艺相对简单，主要通过粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨等工艺。
在生活中，很多人容易把糯米粉和玉米淀粉混为一谈，这是很不一样的。
首先颜色不同。玉米淀粉颜色为白色或淡黄色，糯米粉颜色为纯白色。
另外，玉米淀粉不溶于水，但糯米粉吸水性好。
在用途上，玉米淀粉的主要作用是增稠，还可以用来制作凉粉、粉丝等食品。
糯米粉煮熟后韧性好，主要用于制作汤圆、糯米糕等食品。
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