清洗羊百叶时，可以用一些粗盐和面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净。羊百叶窗上有一层黑膜污垢，必须清除。原盐有这种清洁效果。
除了使用粗盐和面粉，我们还可以在羊百叶上涂醋，既可以去除羊百叶上的异味，又可以清洁羊百叶。在处理羊百叶的过程中，最好用小刷子刷羊百叶，这样可以清洁羊百叶。将新鲜的羊百叶洗净，分成大块，放入大盆中，然后倒入开水浸泡羊百叶。
接下来，找一根小木棍，把羊百叶在水中搅拌3分钟左右，捞出羊百叶。之后将羊百叶放在案板上，用力搓擦上面的黑色或黄褐色薄膜，边搓边用清水冲洗，再加一些精盐和白醋一起搓擦效果更好。
以上方法都可以把羊百叶清洗干净，然后就可以煮熟吃了。一般市面上买的羊百叶都有一股臭味，脏东西很多。对于那些白羊百叶，不能买，因为太白的羊百叶可能已经过双氧水漂洗，不建议食用。
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