面条没必要用冷水煮，只是为了防止面条粘在一起。如果不煮意大利面，应该做冷面或者热面。做热的面食，不用冷水就可以洗。过滤掉面条里的水后，可以加入一些橄榄油，稍微搅拌一下，使其不粘。
做意大利面不需要很长时间，清水煮8~10分钟即可。之后，将煮好的面条放入冰水中浸泡一段时间，捞出沥干水分，再将面条与橄榄油混合，这样意大利面就变得光滑、根深蒂固，吃起来会很难吃。
做意大利面条有很多方法。为了防止面条粘在一起，最好用冷水，既能防止粘连，又能降低温度。做面食的时候，最好用深锅，把面条放在锅里，可以很快把面条全部浸入水中。面条放入锅中后，立即用筷子搅拌均匀，使面条完全浸泡在水中，烹饪时注意搅拌，防止粘在一起。
只有做凉面的时候才需要冷水。如果做热面，不需要冷水。如果怕意大利面粘在一起，可以倒一些食用橄榄油，防止粘在一起。意大利面不一定要做的100%熟透，但最好控制在八点熟。
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