鲜杀羊肉用清水浸泡两到三个小时就可以直接煮熟了。短时间食用可放入冰箱冷藏，长时间存放只能放入冰箱冷冻。
羊肉本身就含有一定的气味，在烹饪过程中可以通过一些手段有效去除，改善口感。
1、萝卜臭味:
我们在白萝卜上戳几个洞，然后和羊肉一起用冷水煮，然后捞出羊肉，可以很好地去除臭味。
2、米醋有臭味:
将羊肉放入冷水中，然后在水中加入一些米醋，煮沸，捞出羊肉。
3、料酒去脂法:
我们把羊肉放在冷水中，加入一些料酒，然后用大火煮沸。我们也可以加入洋葱和生姜等调味料来帮助去除腥味。
除了以上的东西，核桃，橘子皮，绿豆等。都有很好的除臭效果，可以自行选择。
一般来说，新鲜优质的羊肉都有自己的特点:质地细腻，白色条纹，颜色粉红，质地薄有脂肪。
不是生活中所有的羊肉都适合吃。我们吃的羊肉大部分是羊肉，因为肉细腻可口，肥而不腻。
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