猪油烧焦了。如果焦味不是很严重，可以在猪油里放一点茴香，去掉焦味再吃。但是最好不要再吃了，再做一次就好了。猪油沸腾的原因可能是火力太大，熬猪油对人体健康不好。
如果糊煮的不严重，可以加点面粉。面粉沉淀后，油脂会变得清澈，异味会减少。但是需要注意的是，顶层的油只能吃，沉积在下面的物质要直接扔掉。
做猪油的时候不需要太多火力。如果掌握不好，可以用小火慢慢煮。当猪油收缩成细小的黄色颗粒，锅里的油呈淡黄色时，关火。在煮沸过程中，盖子可以省略。此外，在煮沸开始时，搅拌几次，以避免加热不均匀。
猪油煮得厉害就不能吃了，直接扔了。煮猪油不仅有异味，而且没有营养价值，甚至含有对人体有害的物质。过熟的猪油混浊，烧焦。即使作为原料，味道也不对，还会破坏食物的味道。
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