鸡蛋放冰箱2个月以上可以吃，但前提是鸡蛋无异味，不变质，蛋黄散了不建议吃。
鸡蛋是生活中常见的食物，营养价值高，烹饪方法多样。吃鸡蛋最常见的方法是煮鸡蛋。
做菜是最简单的吃法，也是最完整的吃法，适合大多数人。
但是这种吃法对老人和孩子来说并不是最好的。最好的吃法是做鸡蛋汤和蛋羹。
虽然这样会造成一些营养物质的流失，但是更适合他们吸收鸡蛋中的营养物质。
而且煮蛋的时候还有一些技巧。学习这些技能将避免鸡蛋煮沸:
1.煮蛋时使用冷水，让鸡蛋有一个适应水温变化的过程，可以大大降低煮鸡蛋爆裂的概率。
2.煮蛋时建议用中火。大火很容易造成蛋壳里的气体膨胀，导致蛋壳破裂。如果是小火，很容易因为延迟掌握鸡蛋的老化程度。
还有，吃鸡蛋的时候，尽量不要隔夜吃鸡蛋。鸡蛋不能和白糖、味精一起吃。
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