腌制萝卜前,将萝卜切成小条,洗净,撒些盐,铺在帘子上,放在阴凉通风处1 ~ 2天。晒干后,把萝卜放在罐子里,放在阴凉干燥的地方。现在就吃,现在就吃。
腌制的萝卜可以长期保存,所以只需放在阴凉的地方,注意不要存放在阳光下。腌制萝卜前,最好在空气中晾干,这样腌制的萝卜会保存得更久。腌制的时候多加盐,然后密封在咸菜缸里。
腌制的萝卜可以一直放在罐子里,只要储存温度合适。萝卜可以当配菜吃。如果不想炒菜,可以把萝卜和主食放在一起。这种萝卜只要不变质就可以一直吃。如果在储存过程中有异味或变质,就不能再吃了。
萝卜有开胃清热的功效,有利于减肥,促进营养物质的消化吸收。盐腌萝卜味咸,不宜多吃。泡萝卜也可以和一些蔬菜一起炒,味道也很好。
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