少量新鲜竹笋可储存在密封容器中，置于阴凉避光处；可以埋大量的新鲜竹笋，可以放置两个月左右。
上面提到的埋葬方法在这里有详细描述。这里需要一个更大的容器。首先，可以在容器底部铺一层厚度超过10厘米的湿沙，或者用玉米皮和锯末。然后，将竹笋放入容器中，顶端朝上，覆盖一层厚度超过10厘米的湿沙，最后密封并放置在阴凉处。
竹笋也是竹子的幼芽，可食部分为初生、嫩、短而壮的芽或鞭，分布广泛，种类繁多。
竹笋食用历史悠久，有近千年的历史。它们有“中国美食中的珍品”的美誉，是一种传统食品。
竹笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B、各种矿物质元素和少量蛋白质和脂肪。
经常食用竹笋具有清热降火、促进消化、通便清肠、帮助减肥、提高免疫力等功能，食疗效果还是很好的。
但竹笋是凉性食物，肠胃不适、体质虚弱的人应减少或不吃。
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