最好不要用塑料瓶腌制腊八蒜，因为腌制腊八蒜需要大量的醋，塑料瓶和醋结合会导致塑料瓶冲泡的腊八蒜变色变质。制作腊八蒜要用玻璃瓶。如果没有玻璃瓶，可以选择无毒透明的容器，这样也可以减少腌制过程中有毒物质的释放。
一般腌制腊八蒜最常用的是坛子或玻璃瓶，也用搪瓷坛子。如果腊八蒜腌制较多，需要长期保存，建议用搪瓷缸腌制，避免与一些金属制品结合。用于腊八蒜腌制的陶瓷或玻璃器皿，能促进有益菌的生长，可长期保存而不变质。
腊八蒜腌制前，先将蒜头外皮剥掉，清水洗净，再放入容器中。腊八蒜腌制10天左右，一定要放在阴凉的地方。
生活中经常吃腊八蒜，可以起到排毒的作用，有很好的杀菌效果。当然也不要吃太多腊八蒜。如果大量食用腊八蒜，会刺激肠胃，影响身体健康，不仅会给身体带来好处，还会适得其反。
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