泡48小时不建议木耳。黑木耳虽然是很好的营养品，但是浸泡48小时后，不仅营养成分会减少一半，还会产生一些有害成分。
木耳浸泡48小时后，容易产生一些细菌，所以木耳会变质，有味道，同时也会产生一些毒素，使用会危及健康。另外，木耳浸泡时间过长会变软，口感会降低。
建议可以将木耳用温水或冷水浸泡两小时左右。吸水后会自然膨胀。浸泡后，去真菌的根部，然后用冷水或温水冲洗几次。将木耳用淘米水浸泡，使木耳变得肥美、柔软、美味。
木耳营养价值高。这种食物富含铁。黑木耳中铁的含量是菠菜的20倍，可以补充体内的积雪，使人看起来红润。
黑木耳不仅能补气补血，而且后期可爱，富含蛋白质。黑木耳中的纤维素含量很高，可以促进脂肪和食物在胃中的排泄，起到促进体内毒素和垃圾排泄的作用。
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