把小米放在腊肉里的目的是为了更好的给肉上色。建议你把小米和红糖一起用，这样上色效果更好，做出来的腊肉价值更高。
腊肉是日常生活中常见的一种肉类，在中国食用历史悠久，口感非常好，深受国人喜爱。
腊肉的制作相对简单，主要通过腌制、蒸煮、烟熏等步骤，制作工艺非常完善。
但是由于生活条件的限制，很多人做不出正宗的腊肉，主要是因为抽烟有很多问题。
还有一个关于腊肉的故事，发生在清代张家口一带，主人公是郭。
据说郭是个好研究员。乾隆时期，他总结了前人做腊肉的经验。经过尝试，他形成了自己的制作流程。
他做的腊肉色、香、味俱佳，色泽鲜艳，肥嫩细滑，使柴沟宝腊肉的价值翻倍。
据说慈禧太后路过此地有困难时，爱上了这块腊肉，后来成了贡品。
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