啤酒是有保质期的。优质罐装啤酒保质期120天;生啤酒的低温货架期为七天,纯生啤酒可在零到八度之间存放20到30天,特制啤酒的货架期约为四个月,普通啤酒的货架期约为两三个月。
啤酒最好常温保存,应避免日晒,因为啤酒的冰点在零度以下,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且营养成分也会受损,导致酒精中的蛋白质分解。
啤酒在10℃时泡沫最多。这种温度的啤酒细腻持久。只有在这个温度下,啤酒的香气才能正常发挥出来。如果温度过高,会对啤酒的口感产生一定的影响,导致二氧化碳的消失。
建议开瓶后立即喝啤酒,因为开瓶后会立即释放二氧化碳,导致酒精等风味物质流失,在空气体中被氧化,口感会变得很差。
啤酒打开后,如果第二天想继续喝,可以用纸巾或塑料袋盖住瓶口,只要瓶口密闭即可。
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