莲花代表牛。牛在十二生肖中排名第二，代表莲花的圣洁，具有“出淤泥而不染，荡涤涟漪而不妖”的高贵品质。牛很久以前就伺候人了，在泥里犁地，不喊累，不抱怨，所以“出淤泥而不染”是指牛。
还有一个关于十二生肖的传说。据说有一天，玉帝想安排十二生肖，就定了牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、猫。
玉帝让这些动物第二天排名。那时，猫和老鼠是好朋友。猫对老鼠说，第二天老鼠要早起。老鼠同意了，但是第二天，老鼠没有叫醒猫，而是去了天堂。
玉帝按照牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、猫的顺序排列十二生肖。当被问及动物们有没有异议时，老鼠说猫不配进入十二宫，因为它没有天堂。玉皇大帝见猫没来，就生气了，让老鼠来补十二宫的位置。
进入黄道十二宫后，老鼠也要求自己排第一。它告诉玉帝，当他走在街上时，人们喊着“大(打)老鼠，大(打)老鼠”，所以他是第一个。玉帝认为这是事实，同意了。
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