花蛤要不要焯水

 

吃蛤的时候，不建议焯一下。虽然烫漂可以去除蛤蜊内部的泥沙，但是烫漂后的蛤蜊味道可能不如以前了。热烫的目的是让蚌肉里的泥沙快速出来。其实这一步可以在热烫之前进行。

蛤蜊洗净后，放入小锅中，放入30度左右的热水中，用温水加盐。这种方法可以使蛤蜊快速吐沙，张嘴。

将泡好的蛤蜊取出，用清水洗净，准备好葱、姜、蒜等调料，放入锅中放油，等到锅热了，加入葱、姜、蒜、辣椒等。，这样蛤就会有更好的味道。

挑选蛤的时候要注意。最好选择能张嘴呼吸的蛤类。这样的蛤比较好吃。选蛤的时候，最好不要选开壳的蛤。这样的蛤是死的，炸了之后会有腥味，影响口感。

蛤蜊营养价值高。这种食物含有大量蛋白质、低脂肪和必需氨基酸。吃了之后可以提高身体的免疫力。

值得注意的是，蛤蜊虽然好吃，但是这种食物不能一次吃太多，否则会给身体带来一定的负担。