少量吃牡丹皮不会发胖，但是吃多了或者吃久了就会造成发胖的现象。果树牡丹热量不低，不适合吃太多。另外，果树牡丹有开胃的作用。对于食欲好的人来说，吃了会大大增加食欲。因此，吃太多的食物会导致体重增加。
牡丹皮含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、咖啡酸果胶、维生素C和多种微量元素。果丹皮是用山楂做的，其中山楂的成分比较多，吃了可以增加食欲。对于食欲不振的人来说，可以适量食用一些水果牡丹皮来增加食欲。
其实，长胖是一个漫长的过程。不是说你今天吃了几个水果丹皮就会发胖，而是你长时间不运动，吃很多高热量的食物，会导致脂肪堆积，体重增加。吃适量的果皮可以帮助消化，但是因为果皮中的糖分含量很高，吃多了会升高血糖，所以要吃少量。
牡丹皮吃多了会引起胃功能障碍。即使是不减肥的人也应该少吃牡丹皮。一般人群可以吃牡丹皮，尤其是消化不良的人，更适合吃，可以缓解消化不良的症状。
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