新买的铁锅用了一次变蓝也没关系,这是金属工艺中常见的现象,因为受热不均匀。铁锅烧制一段时间后,表面会形成氧化膜,使表面不发蓝。
刚买的炒锅不建议水洗。先将炒锅加热,再往炒锅里放些食用油,再往炒锅里放些青菜,用锅铲在炒锅周围抹均匀,倒一些,然后把茶叶煮开,这样洗好的炒锅就不容易生锈了。
普通铁锅容易生锈,如果人吃生锈铁锅炒的菜,很可能对肝脏造成伤害。使用铁锅后,建议清洗锅并擦干,以免生锈。
一般来说,不建议用铁锅煮汤,会缩短铁锅的使用寿命。
铁锅不能隔夜盛放食物,因为在酸性条件下,铁可能会溶出,破坏食物中的维生素C。
刷锅时不要使用洗涤剂。如果锅里有轻微的铁锈,可以用醋清洗。
另外铁锅容易生锈,最好洗完再清洗,这些锅不适合熬药。
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