瑶柱也叫扇贝。这种东西的发泡方法很简单。先用清水浸泡15分钟左右，让它充分吸水变软。然后，用手轻轻洗净扇贝，去掉边角的老筋。小心清洗，然后去除底部的沉淀物。最后，将洗净的扇贝放入一个大玻璃碗中。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素A等营养元素。这种食物含有大量的谷氨酸钠，非常好吃。与鲜扇贝相比，腥味大大降低。
干贝可以帮助人体降低血压和胆固醇，具有一定的滋补健身作用。
扇贝虽然有一定的好处，但是过量食用可能会影响肠胃的消化功能，导致食物在人体内堆积，难以消化吸收。
扇贝的蛋白质含量很高，吃太多这种食物可能会起疹子。所以有一些过敏的人，人皮肤比较敏感，应该少吃扇贝。
扇贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，在肠道细菌的作用下可能会引起皮疹。所以扇贝也要适量食用，不能过量。
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